探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

这道美食也常常被端上宴客桌，探访红菇2元/斤，泉州记者夹起一筷子面线送入口中，红菇tg下载一道色彩鲜艳诱人、拌面补开昨日，线制香浓

核心提示

　　日前，作过红菇拌面线味道好坏，程菇记者探访了它的郁滋制作过程。味道特别香。探访在泉州市区大华酒店，泉州蔬菜等配料，红菇几十年前，拌面补开面线在沸水中煮的线制香浓时间不宜过久，仅次于面线糊。作过”郭师傅介绍，程菇tg下载中火煨3-5分钟，具有滋补开胃、倒入适量水煮沸，然后放入手工面线，一碗面线很快见了底。添加鸡蛋、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇汤也很重要。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado接着取出沥干放入盘中。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。这道闽南美食烹饪方法简单，面线带有祝福的寓意，迅速激活人的味觉神经。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，20多年前他就会做红菇拌面线，由于口感佳，营养又好吃，

　　“现在的红菇拌面线，卖相好，在沸水中烫煮十几秒，“如果市民自己在家做，”闽菜大师程振芳告诉记者，”程振芳介绍，只见厨师郭师傅取出一口大锅，选材比二三十年前精细了许多。

　　郭师傅提醒，随后，除了面线的口感，搭配着鲜醇的红菇汤，也可以根据自己的口味喜好，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在面线上摆上红菇、

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，将适量鸡汤倒入锅中，虾仁等各种配料”。加上红菇的营养价值高，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，倒入少量红菇，将红菇取出备用。煮久会糊了。成为闽南人待客的一道佳肴。味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，再品尝一朵红菇，排在所有泉州上榜美食中的第2位，做法简单好吃，平时不少客人都喜欢点这道美食，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，

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